THEO VAN GOGH: EXQUISITE UN! KAPPES&ROTE BEETE = WELTKULTURERBE WENNS AUS DER UKRAINE KOMMT (RUSSISCHER BORSCHTSCH DAGEGEN TOXISCH)
Katharina Hofbauer FAZ 1.7.22
Die UN-Kulturorganisation Unesco setzt die ukrainische Kultur des Borschtsch-Kochens auf ihre Liste des bedrohten Kulturerbes. In der Ukraine gilt der Rote-Beete-Eintopf Borschtsch als Nationalgericht,
Zur Begründung verweist das Unesco-Welterbekomitee auf den russischen Angriffskrieg gegen die Ukraine und dessen „negative Auswirkungen auf die Tradition“. Die durch den Krieg verursachte Flucht zahlreicher Menschen führe dazu, dass diese nicht mehr die notwendigen Zutaten anbauen und Borschtsch nicht mehr kochen sowie sich nicht zum Borschtsch-Essen versammeln könnten, erklärte das Komitee. Dies „untergräbt das soziale und kulturelle Wohlergehen der Gemeinschaft“.